Dr. Vidushi Agrawal

चावल को बहुत सारी पदविया दी गई है ! जैसे : * ग्रेन ओफ़ लाइफ़ * यू सी राइस , आइ सी लाइफ़ खुद से सवाल करे , कया चावल वाकई इतना अच्छा है , जिस तरह से इस्को बताया जाता है ? चावल तो सैकडो सालो से खाया जा रहा है और वह भी पूरी दुनिया मे ! करीब करीब १ / ५ हिस्सा खाने का चावल ही है ! फ़िर क्यु हुआ चावल खाने से तकलीफ़ ? चावल का प्रचार किया जाता है के चावल मे बहुत सारे पानी मे घुलने वाले वाइटामिन्स है , जो सेहत के लिए बहुत अच्छे होते है ! ध्यान देने वाली यह बात है कि चावल को हम जब पानी से धोते है , तो क्या ये पानी मे घुलने वाले वाइटामिन्स भी धुल नही जायेन्गे ? चावल मे भी एमाइलोज़ और एमाइलोपक्टिन नाम के स्टार्च होते है ! इनकी वजह से हमारे खून मे शुगर तुरन्त बढ जाती है , क्युन्की चावल मे भी फ़ाइबर नही होता ! चावल की वजह से केवल : १ . मोटापा बढ सकता है ! २ . १०० ग्राम चावल मे ८६ ग्राम शक्कर के बराबर स्टार्च होता है ! ३

There are many slogans for RICE like: a. You see Rice, I see Life b. The Grain of Life But we need to question, is RICE really that good, how it is advertised. Let us see some facts on Rice. Rice is consumed worldwide and providing more than one fifth of the calories consumed. Irrespective of the fact which rice we are eating, it is being advertised / marketed on either of the following points: 1. The rice has been fortified 2. The rice contains so many kinds of B vitamins etc..... We all agree to it, that before cooking the rice, we wash the rice to the extent till clear water is not obtained, so that not only extra starch is removed, but also the different chemicals used to preserve the rice goes off.  In the process, we need to understand that all WATER SOLUBLE VITAMINS are LOST and it does not contain any FAT soluble vitamins like vitamin A, C or D. Negligible amount of Vitamin E & K may or may not be present. Rice is rich in